Kakaowe Muffiny z cukinią i jabluszkiem

Jabłko myję, obieram, wycinam pestki i ogonki i kroje w kosteczkę. Cukinię myję, obieram i ścieram na tarce na grubych oczkach. Bierzemy dużą miskę i wsypujemy do niej mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, sól i cukier waniliowy - mieszamy na sucho. Następnie dodaję maślankę, cukinię, olej i jajka i ponownie mieszam - nie trzeba starannie. ciasto rozlewam do papierowych foremek - tak na 1/3 wysokości. Następnie wrzucam do foremki kilka kostek jabłka - zalewam ponownie ciastem i znowu wrzucam kilka kosteczek jabłka na wierzch. Tak przygotowane Muffiny wkładam do rozgrzanego do 180C piekarnika i piekę ok 25 - 30 min.