Sposób przygotowania:
Kapuśniak na rumianych żeberkachŻeberka ( umyte i osuszone)Pokroić na kawałki ( z jedną kostką ).
Kapustę pozostałą od gołąbków pokroić. Zalać wodą tak by ją przykryła i obgotować ( ok. 20 minut).Odcedzić zostawiając 1 szklankę wywaru.
Utrzeć na tarce jarzynowej pietruszkę i seler.
Obrać, umyć i pokroić w grubą kostkę ziemniaki.
Na patelni rozgrzać olej. Włożyć żeberka , liście laurowe , ziela angielskie i kminek. Smażyć na rumiano z obu stron. Dorzucić utarte warzywa i mieszając podsmażyć aż zmiękną i lekko się zrumienią ( zrobi się karmel). Przełożyć do garnka. Dołożyć liście lubczyku, prażoną cebulkę, kapustę.
Dorzucić ziemniaki.
Zalać bulionem i wywarem z gotowania kapusty. Gotować ponad godzinę aż żeberka będą bardzo miękkie.
Wyłowić liście lubczyku, liście laurowe i ziela angielskie- wyrzucić.
Mięso wyjąć z zupy i odłożyć ( na gorąco usunąć kostki).
Doprawić zupę do smaku dodając koncentrat ,mielony pieprz i maggi.
Podawać posypaną usiekana natka pietruszki.
Można żeberka po wyluzowaniu kostek włożyć ponownie do zupy , a można zrobić z nich 2 danie ( miałam 6 kawałków żeberek to 2 wsadziłam w 2 porcje zupy, a resztę zostawiłam na drugi obiad).
* po usiekaniu i obgotowaniu 3 szklanki + 1 szklanka wywaru z gotowania kapusty
