Kapuśniak po oficersku

Kapustę pokrajać, zalać częścią wywaru, ugotować. Mięso umyć, zemleć, podsmażyć z drobno pokrajaną cebulą, zalać pozostałym wywarem, ugotować. Buraczki umyć, obrać, opłukać, upiec lub ugotować, przestudzić, pokrajać w paseczki.

Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z kapustą, mięsem, buraczkami, keczupem i chrzanem, zagotować, doprawić do smaku.