Kapuśniak z bulwami

11 lut 2015 21:48

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 6

Zupy kuchni kaszubskiej łączy ze sobą prostota w składnikach. Wszystkie są zazwyczaj dostępne w każdym gospodarstwie i śmiało mogą posłużyć każdej gospodyni do ugotowania tego posiłku. Kapuśniak najczęściej podaje się z bulwami- czyli ziemniakami.

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Kapuśniak z bulwami

ok 750g kiszonej kapusty
2 marchewki
1 cebula
1 pietruszka
8 średniej wielkości ziemniaków
2 listki laurowe
ok 5 ziarenek ziela angielskiego
1/2 kg wędzonych kości schabowych lub wędzonych żeberek
40 dkg boczku wędzonego
1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
pieprz do smaku
1 opakowanie mrożonki "Kapuśniak z kiszonej kapusty" Hortexa
1 kostka rosołowa drobiowa
1 kostka rosołowa o smaku wędzonych żeberek

Sposób przygotowania:

Kapuśniak z bulwami

Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę i wraz z pokrojoną drobno marchewką i całą pietruszką zalewamy wodą (tak by tylko przykryło), dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, kostkę rosołową drobiową i gotujemy do miękkości ok 25minut. W osobnym naczyniu gotujemy kapustę kiszoną z kością wędzoną, kostką rosołową o smaku wędzonych żeberek, kaszą jęczmienną oraz opcjonalnie- mrożonką Hortexa. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni na rumiany kolor. Cebulkę delikatnie szklimy pod koniec smażenia boczku. Wywar warzywny łączymy z kapustą kiszoną, dodajemy usmażony boczek i mieszamy. Gotujemy ponownie ok 30 minut. Doprawiamy do smaku pieprzem.