Kapuśniak z kwaszonej kapusty

Ugotować wywar na kościach, kwaszoną kapustę włożyć do rondla, dodać trochę wywaru, tłuszcz oraz przecier pomidorowy i dusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu. Na 10 minut przed końcem duszenia dodać pokrojone w słomkę i przysmażone marchew, pietruszkę oraz cebulę. do wrzącego wywaru włożyc duszone warzywa, a po 20 minutach dodać zasmażkę, pieprz ziarnisty, listek laurowy oraz sól do smaku. Wszystko ugotować. Przed podaniem do stołu dodać do kapuśniaku śmietanę i drobno posiekaną zieleninę.