Ma na ogół główki małe lub średnie,twarde,silnie zwinięte liście o barwie czerwonej lub ciemnoczerwonej.Zawiera witaminę C,prowitaminę A oraz żelazo,fosfor i wapń.Ma ostrzejszy smak niż kapusta biała,dlatego głównie nadaje się do różnego typu dekoracji,surówek i sałatek.
