kapusta kiszona

Poszatkowaną kapustę wymieszać z solą , ugnieść w wiaderku lub innym naczyniu . Na wierzchu położyć talerz i obciążyć czymś ciężkim . Odstawić na 10 - 14 dni , przełożyć do słoików . Zależy jak kwaśną lubimy kapustę , można ją zostawić lub pasteryzować 15 minut (pasteryzacja przerywa fermentację) .

Do kapusty (po poszatkowaniu) można dodać startą na grubych oczkach marchew lub kminek .