Kapusta kiszona z buraczkami

Kapustę wypłukać i poszatkować drobno. Buraki ugotować, obrać i zetrzec na grubej tarce. Buraki wymieszać z kapustą. Zieloną pietruszkę drobno poszatkować i posypać nią buraki z kapustą. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ewentualnie cukrem. Całość polewamy kilkoma łyzkami oliwy z oliwek i mieszamy.