Kapusta kiszona z jałowcem

Kapustę szatkujemy i przekładamy do kamionkowego naczynia. Marchewkę trzemy na tarce jarzynowej. Wrzucam również świeże ziarna jałowca oraz sól. Sól jest w proporcji jedna łyżka stołowa na 1 kg białej kapusty. Odstawiamy w chłodne miejsce. Od czasu do czasu kapustę uciskamy pozwalając wydostać się sokom. Kapusta jest gotowa do spożycia 2-3 dni po tym jak zobaczymy pierwsze soki. Taka kapusta może stać miesiącami. Im dłużej tym bardziej będzie ukiszona.