Karczek w ziołach prowansalskich

Mięso myjemy i osuszamy. Dajemy do garnka jeden plaster i polewamy po 1 łyżce oliwy z dwóch stron. Oprószamy kucharkiem, pieprzem i ziołami prowansalskimi ze wszystkich stron. Obraną cebulkę kroimy w kółka i dajemy na mięso pół cebulki pokrojonej w kółka. Tak samo robimy z pozostałymi plastrami mięsa. Garnek z mięsem odstawiamy na dwie godziny w chłodne miejsce. W między czasie przekładamy. Po tym czasie rozgrzewamy patelnię i smażymy na niej kawałki mięsa. Jak są rumiane wlewamy wodę i dusimy pod przykryciem do miękkości. Miękkie mięso wyciągamy a pozostały sos zagęszczamy mąką i chwileczkę gotujemy. Doprawiamy do smaku. Upieczone mięso polewamy przygotowanym sosem.