Karczek wieprzowy faszerowany

Karówkę tniemy na 4 części, każdą z części dodatkowo nacinamy, ale nie do końca - tak aby można było z niej zrobić kieszenie. Lekko rozbijamy mieso, oprószamy solą, pieprzem. Zblanszowany szpinak mieszamy z serem, drobno pokrojonym boczkiem oraz podsmażonymi na maśle kurkami. Całość nakładamy do kieszeni. Po ich zamknięciu spinamy szczelnie wykałaczkami. Tak przygotowane mięso układamy na grillu (najlepiej z pokrywą, wówczas równomiernie dojdzie). Grillujemy w zalezności od temperatury ok 5-7 minut po każdej ze stron. Idealnie z miesem komponuje się sos czosnkowy, ewentualnie BBQ