Karkówka duszona ze śliwkami suszonymi

Karkówkę myjemy i kroimy na kawałki grubości ok. 10 cm , solimy i pieprzymy oraz smarujemy olejem i odkładamy na około godzinkę w chłodne miejsce. Po tym czasie smażymy karkówkę z każdej strony po około 7 minut. przekładamy karkówkę do rondla wrzucamy śliwki i zalewamy wszystko wodą tak aby mięso było zakryte. Dusimy około godziny aż mięso będzie miękkie. Karkówkę kroimy na kawałki i podajemy do ziemniaków lub ryżu. Ze śliwek i otrzymanego wywaru robimy sosik, można zagęścić łyżką mąki. Podajemy na gorąco. Smacznego!