Karkówka w sosie pieczarkowym

23 lis 2014 11:53

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 3/5 głosów: 2

Taka karkówka jest miękka i soczysta, świetnie smakuje podana ziemniakami a także z chlebem. Można udekorować ulubionymi ziołami.

Składniki:

Karkówka w sosie pieczarkowym

1 kg karkówki,
1/2 dag pieczarek,
łyżka soli peklującej,
2 ząbki czosnku,
pieprz,
3 papryki czerwone,
1 listek laurowy,
2 szklanki śmietany 12 %,
1 szklanka bulionu warzywnego,
pęczek kopru,
1 cebula.

Sposób przygotowania:

Karkówka w sosie pieczarkowym

Karkówkę kroimy w plastry, następnie wkładamy na 3 godziny w roztwór wody z solą peklującą. Plastry karkówki myjemy, nacieramy pieprzem, przeciśniętym czosnkiem, panierujemy cienką warstwą mąki i obsmażamy. W rondlu rozgrzewamy bulionu, solimy go 1/3 łyżeczki soli, wrzucamy listek, koper oraz karkówkę, dodajemy śmietanę. Pieczarki kroimy w plastry, cebulę siekamy i smażymy wszystko na łyżce masła, solimy szczyptą soli, wrzucamy pokrojone papryki i dusimy 15 min. warzywa dodajemy do karkówki. Dusimy 40 minut, możemy podlewać wodą, a potem zagęścić mąką, ja jednak tego nie robiłam.