Karkówka z ziołową marynatą

Karkówkę umyć i osuszyć, następnie podzielić na kotlety i rozbić tłuczkiem. Wszystkie zioła razem z czosnkiem i olejem zmiksować oraz doprawić solą morską oraz chili. Kotlety posypać delikatnie zwykła solą i pieprzem, następnie każdy kotlet posmarować ziołową marynata i zostawić na 2-3 godziny w lodówce. Jajka ubić z odrobiną wody i szczyptą soli, schłodzone kotlety obtoczyć w mące, jajku i jeszcze raz w mące, trzeba to robić bardzo ostrożnie, aby zielona warstwa nie odpadła z mięsa. Obtoczone kotlety smażymy w gorącym oleju na wolnym ogniu.