Karnawałowe serduszka

Mąkę przesiać przez sitko na stolnicę, dodać żółtka, masło, alkohol, szczyptę soli i śmietanę. Wszystko razem dokładnie wyrobić. Energicznie uderzać ciasto wałkiem około kwadransa aż porobią się pęcherzyki powietrza. Następnie ciasto należy odłożyć na około godzinę do chłodu. Po tym czasie bardzo cienko je rozwałkować na stolnicy oprószonej mąką. Z utworzonego ciasta wycinać serduszka. W głębokim rondlu rozgrzać smalec i smażyć na nim partiami serduszka na złoty kolor z każdej strony. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i posypać cukrem pudrem.