Karp duszony po żydowsku

Karpia umyć, osuszyć, pokroić w dzwonka. Każdą porcję oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 30 minut do lodówki. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle i wrzucić do rondla. Dodać piwo, kawałki ryby, goździki, dusić pod przykryciem około 25 minut. Rybę delikatnie wyjąć i przełożyć na półmisek. Do sosu z duszenia dodać rodzynki i skórkę cytrynową, chwilę gotować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polać karpia i od razu podawać.