Karp smażony

Karpia oczyścić, pokroić na dzwonka, oprószyć solą, pieprzem i mąką» panierować w roztrzepanych jajkach i tartej butce, smażyć na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju posypać wiórkami chrzanu ziemniaki dokładnie umyć, obrać, wydrążyć łyżeczką kulki obgotować 5 min w osolonym wrzątku, osączyć obsmażyć na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor.