Kartacze z białym serem i szpinakiem

08 maj 2017 11:37

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6

ocena: 5/5 głosów: 1

Bardzo popularna potrawa w moim regionie. Ziemniaczane, duże kluski nadziewane najczęściej mięsem lub serem. Tym razem z białym serem, czosnkiem i szpinakiem.

Składniki:

Kartacze z białym serem i szpinakiem

Ciasto

3 kg surowych ziemniaków
1 kg ugotowanych ziemniaków
3 łyżki mąki ziemniaczanej
sól

Farsz

0,5 kg białego sera
250 g szpinaku
2-3 ząbki czosnku
sól i pieprz
olej

Sposób przygotowania:

Kartacze z białym serem i szpinakiem

Ziemniaki

Część ziemniaków gotujemy, studzimy dokładnie i przeciskamy przez praskę. Resztę obieramy i ścieramy na drobnej tarce, dokładnie odciskamy. Mieszamy ziemniaki, dodajemy krochmal z tych odciśniętych, mąkę i sól. Wyrabiamy szybko ciasto.

Zobacz film: Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami, fetą i szpinakiem

Kartacze

Ser rozdrabniamy widelcem z solą i pieprzem. Dodajemy szpinak pokrojony i wysmażony z czosnkiem na łyżce oleju. Mieszamy i doprawiamy w razie potrzeby.

Mokrymi dłońmi formujemy placki z ciasta, nakładamy farsz i formujemy wydłużony kształt, dokładnie zalepiając.

Gotowane

Kartacze wrzucamy porcjami na osolony wrzątek i gotujemy na wolnym ogniu ok 20-30 minut. Odcedzamy delikatnie i podajemy polane tłuszczem ze skwarkami.