Kaszanka

Skórki ze słoniny gotujemy, ostudzamy, a następnie przepuszczamy przez maszynkę. Kaszę i ryż gotujemy z dodatkiem wody z gotowanej słoniny. Przepuszczone przez maszynkę skórki mieszamy z ostudzoną kaszą i ryżem, dolewamy krew, przyprawiamy do smaku pieprzem i solą, dokładnie razem mieszamy, powstała masę nakładamy do oczyszczonych jelit, które zawiązujemy z dwóch stron. Wypełnione jelita nakładamy na blachę, pieczemy w tem. ok 180 stopni przez ok 1,5 godziny, do momentu aż skórki się zarumienią.