Kawa w kokosie z ricottą

Tak naprawdę najtrudniejsze w zrobieniu tej kawy jest jej podanie, tz otwarcie orzecha kokosowego i od tego zaczynamy. Otwieramy najpierw jedną z dziurek kokosa, można to zrobić korkociągiem, możem lub czymś ostrym, i przez zrobiony otwór wylewamy płynną zawartość kokosa. Następnie podważamy nożem lub rozbijamy młotkiem. Teraz zeskrobujemy ze ścianek kokosa miąższ. Kawę wsypujemy do szklanki zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy aby przestygła. Serek ricotta, wiórki z kokosa i cukier wkładamy do miksera, zalewamy mlekiem, miksujemy i przelewamy do kokosa.  Do środka wlewamy wystudzoną kawę. Wrzucamy kilka draży kokosowych. Na koniec posypujemy odrobiną cynamonu.