Odkryj przepis na pyszny keks pełen bakalii - naturalnych, suszonych owoców. W poniższej recepturze zostały wykorzystane figi, daktyle, rodzynki oraz żurawina. Wybrane bakalie należy namoczyć przez noc w gorącej herbacie, a przed przystąpieniem do pracy dokładnie odsączyć.
Ajerkoniak dodany do ciasta nadaje mu odpowiednią wilgoć oraz zapach, jednak jeżeli nie chcesz, nie możesz lub zwyczajnie nie posiadasz go w domu, z powodzeniem możesz zastąpić go jogurtem naturalnym.
To samo dotyczy esencji waniliowej - zamiast niej równie dobrze sprawdzi się połowa laski wanilii lub dwie łyżki cukru waniliowego.
Składniki:
Ajerkoniak dodany do ciasta nadaje mu odpowiednią wilgoć oraz zapach, jednak jeżeli nie chcesz, nie możesz lub zwyczajnie nie posiadasz go w domu, z powodzeniem możesz zastąpić go jogurtem naturalnym.
To samo dotyczy esencji waniliowej - zamiast niej równie dobrze sprawdzi się połowa laski wanilii lub dwie łyżki cukru waniliowego.
Składniki:
- 400 gramów ulubionych bakalii
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 1 kostka miękkiego masła
- 3 szklanki mąki tortowej
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki ajerkoniaku
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
Utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę.
-
Dodawaj pojedynczo jajka, każdorazowo miksując masę.
-
Dodaj sól, esencję waniliową, ajerkoniak, ponownie zmiksuj.
-
Do miski wsyp połowę mąki, zmiksuj. Dolej mleko, ponownie zmiksuj.
-
Dodaj pozostałą część mąki, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Ostatni raz zmiksuj ciasto.
-
Kiedy ciasto będzie gładkie i jednolite, dodaj do niego bakalie i wymieszaj łyżką.
-
Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia; przełóż do niej ciasto. Piecz w 175°C przez ok. 70 minut.
