Ketchup z cukinii

Cukinię i cebulę utrzeć na tarce o grubych oczkach . Posypać  solą i dokładnie wymieszać . Odstawić tak na ok 6 -10 godzin. Potem wszystko (cukinię i sok który puści) gotować aż zrobi się jednolita papka. Dodać cukier i wlać ocet, wymieszać i gotować jeszcze przez ok 20 minut. Dołożyć koncentrat pomidorowy i przyprawy, gotować kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając, żeby nic się nie przypaliło.Kiedy  przestygnie zmiksować i nalewać do słoiczków.Pasteryzować przez ok 10 minut.