Kieszonki schabowe z cebulą

Cebulę obrać, pokroić w piórka, zeszklić na rozgrzanym oleju. Do cebuli dodać trochę soli i pieprzu, mieloną kolendrę i sos sambal oelek. Wymieszać, dodać ketchup. Ponownie wymieszać, wlać pół szklanki wody. Cebulę dusić bez przykrycia tak długo, aż cały płyn odparuje. Świeżą kolendrę posiekać, dodać do cebuli, wymieszać. Plastry schabu cienko rozbić tłuczkiem. Na każdym ułożyć cebulowy farsz. Złożyć na pół, spiąć wykałaczkami. Nadziane schabowe kieszonki obtaczać w mące, zamaczać w rozbełtanym jajku, następnie obtaczać w bułce tartej. Smażyć je na oleju na rumiano z obu stron.