Treść została usunięta


Treść została wyłączona lub czeka na akceptację moderatora serwisu Gotujmy.pl.


Komentarze do Kiszenie kapusty (strona 1 z 1)  
jolka18

jolka18

2009-11-26 01:12
Pozwole sobie zamiescic kilka uwag odnosnie pow.przepisu.Co do skladnikow,mozna dodac(wskazane i czesto praktykowane)szatkowana marchew,zamiast kminku mozna dac nasiona suchego kopru,oprocz tego niektorzy daja ziarna jalowca,zurawine,np.suszona itp.Z lisci mozna zrezygnowac,jak kto lubi.Co do glabow;nie powinno sie ich usuwac.Sa smaczne i zawieraja wiecej witamin niz liscie.Komu przeszkadza ich twardosc po ukiszeniu,moze je przed kiszeniem wyciac,obrac z e skory i poszatkowac razem z kapusta.Nastepnie:ubijamy,albo raczej ugniatamy dosc mocno,ale delikatnie,zeby nie zmiazdzyc lisci warstwami,az na powiezchni ukaze sie SOK,a nie sol.Po kilkudniowej(niekoniecznie dwudniowej,to zalezy np od temperatury w pomieszczeniu,gatunku kapusty)przebijamy kijem w kilku miejscach,zostawiamy odkryta na kilka godzin,po czym ponownie uciskamy,aby nie bylo w niej wolnych przestrzeni.Jesli na powierzchni ukazala sie wczesniej piana,wskazane byloby ja usunac.Po ponownym ubiciu obciazamy kapuste,przykrywamy i wynosimy do chlodnego miejsca.P.s.Przepraszam za brak ''polskich''znakow,ale chwilowo mam taka klawiature.
Skomentuj
Oceń:
0
jolka18

jolka18

2009-11-26 01:14
jolka18 napisał(a):

Pozwole sobie zamiescic kilka uwag odnosnie pow.przepisu.Co do skladnikow,mozna dodac(wskazane i czesto praktykowane)szatkowana marchew,zamiast kminku mozna dac nasiona suchego kopru,oprocz tego niektorzy daja ziarna jalowca,zurawine,np.suszona itp.Z lisci mozna zrezygnowac,jak kto lubi.Co do glabow;nie powinno sie ich usuwac.Sa smaczne i zawieraja wiecej witamin niz liscie.Komu przeszkadza ich twardosc po ukiszeniu,moze je przed kiszeniem wyciac,obrac z e skory i poszatkowac razem z kapusta.Nastepnie:ubijamy,albo raczej ugniatamy dosc mocno,ale delikatnie,zeby nie zmiazdzyc lisci warstwami,az na powiezchni ukaze sie SOK,a nie sol.Po kilkudniowej(niekoniecznie dwudniowej,to zalezy np od temperatury w pomieszczeniu,gatunku kapusty)przebijamy kijem w kilku miejscach,zostawiamy odkryta na kilka godzin,po czym ponownie uciskamy,aby nie bylo w niej wolnych przestrzeni.Jesli na powierzchni ukazala sie wczesniej piana,wskazane byloby ja usunac.Po ponownym ubiciu obciazamy kapuste,przykrywamy i wynosimy do chlodnego miejsca.P.s.Przepraszam za brak ''polskich''znakow,ale chwilowo mam taka klawiature.
.Mialo byc oczywiscie ''po kilkudniowej fermentacji''
Skomentuj
Oceń:
0
jolka18

jolka18

2009-11-26 01:17
jolka18 napisał(a):

jolka18 napisał(a):

Pozwole sobie zamiescic kilka uwag odnosnie pow.przepisu.Co do skladnikow,mozna dodac(wskazane i czesto praktykowane)szatkowana marchew,zamiast kminku mozna dac nasiona suchego kopru,oprocz tego niektorzy daja ziarna jalowca,zurawine,np.suszona itp.Z lisci mozna zrezygnowac,jak kto lubi.Co do glabow;nie powinno sie ich usuwac.Sa smaczne i zawieraja wiecej witamin niz liscie.Komu przeszkadza ich twardosc po ukiszeniu,moze je przed kiszeniem wyciac,obrac z e skory i poszatkowac razem z kapusta.Nastepnie:ubijamy,albo raczej ugniatamy dosc mocno,ale delikatnie,zeby nie zmiazdzyc lisci warstwami,az na powiezchni ukaze sie SOK,a nie sol.Po kilkudniowej(niekoniecznie dwudniowej,to zalezy np od temperatury w pomieszczeniu,gatunku kapusty)przebijamy kijem w kilku miejscach,zostawiamy odkryta na kilka godzin,po czym ponownie uciskamy,aby nie bylo w niej wolnych przestrzeni.Jesli na powierzchni ukazala sie wczesniej piana,wskazane byloby ja usunac.Po ponownym ubiciu obciazamy kapuste,przykrywamy i wynosimy do chlodnego miejsca.P.s.Przepraszam za brak ''polskich''znakow,ale chwilowo mam taka klawiature.
.Mialo byc oczywiscie ''po kilkudniowej fermentacji''
Co do ''skory''glaba,prawidlowo powinno byc ''lyko''
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Kapusta
Nogi z kaczki po góralsku Surówka z kiszonej kapusty Coleslaw z czerwonej kapusty
Kapuśniak Eli na wędzonce Zupa z kapustą i grochem Łazanki mieszane
Surówka z kiszonej kapusty,cebuli i marchewki Pikantne naleśniki z kapustą pekińską  i mięsem Koperkowe naleśniki z wczesną kapustą
Surówka z kapusty zwanej sweetheart cabbage Knedle ziemniaczane z kiełbasą i kiszoną kapustą Kapusta włoska z boczkiem i pomidorami

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex

    Zapraszamy do udziału w kolejnej edycji Konkursu Podróż kulinarna z Hortex! Przygotuj potrawę inspirowaną kuchnią śródziemnomorską (chorwacką, hiszpańską, portugalską) i wygraj Kitchen Aid w dowolnie wybranym kolorze lub inne atrakcyjne nagrody!

 

Dziś moderatorami są

zbysiowa
zbysiowa

Platynowy Ekspert

 

Akademia Smaku Bosch

Sonda

Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 
 Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 

Ostatnio komentowane