Kluski drożdżowe z białym serem

Drożdże wymieszać z pół łyżeczki cukru, ciepłym mlekiem i taką ilością mąki, aby rozczyn miał gęstość kwaśnej śmietany i pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Gdy rozczyn zwiększy dwa razy swoją objętość, mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn, wbić jajka, dodać sól i starannie wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać tłuszcz i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Zagotować wodę z solą, metalową łyżką formować kluski i wrzucać na gorącą wodę. Gotować około 5 minut, odcedzić. Polać tłuszczem, posypać rozdrobnionym serem i cukrem.