Kluski kładzione z wątróbką

Jajka rozbić,roztrzepać rózgą,dodać sól,mleko ,mąkę,miekkie masło dobrze wymieszać,odstawić na 10 min. Wątróbkę umyć,oczyścić,odsączyć osuszyć papierowym ręcznikiem. Każdy kawałek panierować w mące,rozgrzać kilka łyżek oleju i smażyć wątróbkę na obie strony na lekko złoty kolor ,smażymy koniecznie pod przykryciem,może pryskać. Usmażoną wątróbkę wyjąć na talerz,dolać 3 łyżki oleju,wrzucić pokrojoną cebulę w piórka,zeszklić na patelni około 8 min. Po tym czasie, do cebuli włożyć wątróbkę,posypać pieprzem,dodać majeranek,listek i wodę ,przykryć,dusić na małym ogniu 10 min(Solimy po uduszeniu) Gdy wątróbka się dusi,wstawić wodę w większym garnku, lekko posolić,gdy woda się gotuje,maczamy łyżkę w wodzie i wkładamy 2 kluseczki łyżką. Jeżeli kluski wypłyną i się nie rozwalą,kłaść resztę klusek(gdy się rozpadną,dołożyć jeszcze 3 czubate łyżki mąki) Ugotowane kluseczki powinny wyglądać tak:) Wyjąć kluski łyżką cedzakową,polać sosem i wątróbką,podawać z ogórkiem kiszonym. Smacznego.