Kluski mięsne

W rondelku zagotować wodę z tłuszczem. Do wrzącej wody wsypać mąkę i mieszać drewnianą łyżką trzymając rondelek na ogniu do całkowitego rozbicia grudek mąki i do jej rozklejenia czyli do chwili, gdy ciasto stanie się szkliste. Następnie zestawić z ognia, lekko przestudzić i wbijać do ciasta po jednym jajku bez przerwy mieszając. Na końcu dodać zmielone, ugotowane mięso, wyrobić. Kłaść łyżką moczoną w wodzie nieduże kluski do powolnie wrzącej, osolonej wody, gotować do miękkości. Odcedzić i polać tłuszczem