Kluski Półfrancuskie

Tartą bułkę zrumienić na jasnozłoty kolor, zalać mlekiem.Gdy bułka wchłonie mleko, dodać stopione masło i żółtka;starannie wymieszać.Białka ubić na sztywną pianę,włożyć do przygotowanej masy,wsypać mąkę, wymieszać trzepaczką,aby nie rozgnieść piany.Ręce zwilżyć w wodzie i formować okrągłe knedle .Wkładać do wrzącej wody i gotować pod przykryciem 8-10 minut.podawać jako danie polane masłem ,ale pyszne są z skwarkami z stopionej słoniny (ewentualnie boczku).