Kluski rabarbarowe

Rabarbar umyć i nie obierając pokrajać na drobne kawałki. Do 2 szklanek mąki dodać żółtka, wlać tyle mleka z wodą, by po wymieszaniu powstało ciasto spadające z łyżki gęstą strugą. Zmiksować je lub ubic dobrze drewnianą łyżką, dodać na końcu sztywno ubitą pianę z 3 białek, sól i pozostałą mąkę, lekko wymieszać. Dodać pokrajany rabarbar. Gotować 3 minuty kładąc łyżką na lekko posolony wrzątek od razu wyjmować na talerze, polewać masłem i posypywac cukrem.