Kluski śląskie

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę. Zostawiamy do ostygnięcia. Wyrównujemy i dzielimy na 4 równe części. Jedną część ziemniaków wyjmujemy. Wolne miejsce uzupełniamy mąką ziemniaczaną. Dokładamy wyjętą część i dodajemy jajka. Wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy małe kuleczki. Palcem robimy dziurkę i wrzucamy na osoloną, wrzącą wodę. Gotujemy ok 3 minuty od momentu wypłynięcia. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Podajemy z sosem mięsnym albo grzybowym.Kluski można też zrobić nie dodając jajek.