Strona główna Kluski śląskie: czarne i białe :)

Kluski śląskie: czarne i białe :)

montajka - Przepis na: Kluski śląskie: czarne i białe :) offline

Szef Kuchni
Przepisy: 49
zdjęcia: 1 z 1 Strzałka
Kluski śląskie: czarne i białe :)
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 7

Czarne kluski do rolad wołowych, białe pasują z każdą pieczenią. Mój ojciec mawiał: kluski muszą pływać więc nie żałować sosu :)


trudność: średne
czas:

Kluski śląskie: czarne i białe :) - SKŁADNIKI:

  • 2 kg ziemniaków do gotowania
  • 1/2 - 1 kg ziemniaków potartych, odciśniętych z soku- sok odlać lecz osadzoną skrobię zachować
  • mąka ziemniaczana
  • sól do osolenia wody
  • ewentualnie jajo, żółtko, trochę maślanki lub mleka

Kluski śląskie: czarne i białe :) - PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki ugotować i jeszcze gorące przetrzeć przez praskę. Połowę ziemniaków wygnieść z "wykręconymi" z soku tartymi ziemniakami, dodać osadzoną skrobię i 1- 2 łyżek mąki ziemniaczanej. Formować kluski czarne zwane też tartymi. A drugą część gotowanych ziemniaków uklepać w misce. Zaznaczyć krzyż przez środek. Powstają 4 ćwiartki. Kartofle z jednej ćwiartki wyciągamy i wsypujemy w to miejsce mąkę ziemniaczaną. Stosunek musi być 4 części ziemniaków i 1 część mąki. Całość zagniatamy. Czasem ziemniaki bywają suche i nie chcą się lepić zaleca się dodawanie jaja lub maślanki albo mleka. Z ciasta uformować kluski. Osoloną wodę na kluski (osobne garnki na białe i czarne) zagotować. Wrzucać kluski na gotującą się wodę natychmiast redukując płomień. Klusek nie powinno się właściwie gotować u nas się mówi, że kluski powinny się "ciągnąć" (pod przykryciem) czyli ledwo wrzeć :) Jak się za szybko gotują to zostają z nich strzępy :) Kluski białe potrzebują około 7 min od czasu wypłynięcia na wierzch, kluski czarne około 10. Najlepiej taką jedną kluskę wyciągnąć, przepołowić i sprawdzić. :) Podawać polane obficie sosem do mięsa i kapusty :)


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Kluski śląskie: czarne i białe :) (strona 1 z 1)  
góralka

góralka
offline

2010-03-22 21:43
Te kluseczki są przepyszne! 5!
Skomentuj
Oceń:
0
luna

luna
offline

2010-03-23 07:57
Lubie czarne i biale, ale robie czesciej biale, bo domownicy takie uwielbiaja:)
Skomentuj
Oceń:
0
wedith1

wedith1
offline

2010-03-23 09:36
Fajny pomysł, 5!
Skomentuj
Oceń:
0
Jojo

Jojo
offline

2010-03-23 11:39
Pyszne. Ja rowniez czesciej robie biale chociaz z ta nazwa czarne i biale jeszcze sie nie spotkalam :)
Skomentuj
Oceń:
0
Henia

Henia
offline

2010-03-24 09:22
Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!
Skomentuj
Oceń:
0
montajka

montajka
offline

2010-03-24 16:58
Henia napisał(a):

Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!
Przeprszam, jestem ślązaczką i u nas właśnie robi się dwa rodzaje klusek białe - czyli powszechnie zwane śląskimi - przepis podałam czytać też trzeba umieć! A te czarne z tartymi ziemniakami też się robi na śląsku! Nie muszę niczego sprawdzać. Proszę nie uczyć ślązaczki jak się kluski robi :)
Skomentuj
Oceń:
0
Henia

Henia
offline

2010-03-24 17:28
montajka napisał(a):

Henia napisał(a):

Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!
Przeprszam, jestem ślązaczką i u nas właśnie robi się dwa rodzaje klusek białe - czyli powszechnie zwane śląskimi - przepis podałam czytać też trzeba umieć! A te czarne z tartymi ziemniakami też się robi na śląsku! Nie muszę niczego sprawdzać. Proszę nie uczyć ślązaczki jak się kluski robi :)

To co Pani robi, nie przeczę, że smakowite, w Polsce nazywa się PYZY i tylko o to mi chodzi. Nie chcę nikogo niczego uczyć, a już na pewno Ślązaczki śląskiej kuchni! http://www.gotujmy.pl/pyzy,przepisy,33645.html
Skomentuj
Oceń:
0
Henia

Henia
offline

2010-03-24 17:30
Henia napisał(a):

montajka napisał(a):

Henia napisał(a):

Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!
Przeprszam, jestem ślązaczką i u nas właśnie robi się dwa rodzaje klusek białe - czyli powszechnie zwane śląskimi - przepis podałam czytać też trzeba umieć! A te czarne z tartymi ziemniakami też się robi na śląsku! Nie muszę niczego sprawdzać. Proszę nie uczyć ślązaczki jak się kluski robi :)
To co Pani robi, nie przeczę, że smakowite, w Polsce nazywa się PYZY i tylko o to mi chodzi. Nie chcę nikogo niczego uczyć, a już na pewno Ślązaczki śląskiej kuchni! http://www.gotujmy.pl/pyzy,przepisy,33645.html

A czytać umiem, dlatego przeczytałam, że zamiast pyzy pisze kluski śląskie, które robi się całkiem inaczej! Problem w czytaniu ze zrozumieniem i to nie mój!
Skomentuj
Oceń:
0
montajka

montajka
offline

2010-03-25 20:33
Henia napisał(a):

montajka napisał(a):

Henia napisał(a):

Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić![/quote] Przeprszam, jestem ślązaczką i u nas właśnie robi się dwa rodzaje klusek białe - czyli powszechnie zwane śląskimi - przepis podałam czytać też trzeba umieć! A te czarne z tartymi ziemniakami też się robi na śląsku! Nie muszę niczego sprawdzać. Proszę nie uczyć ślązaczki jak się kluski robi :) [/quote] To co Pani robi, nie przeczę, że smakowite, w Polsce nazywa się PYZY i tylko o to mi chodzi. Nie chcę nikogo niczego uczyć, a już na pewno Ślązaczki śląskiej kuchni! http://www.gotujmy.pl/pyzy,przepisy,33645.htmlmontajka napisał(a):

ick=Henia]Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!
Przeprszam, jestem ślązaczką i u nas właśnie robi się dwa rodzaje klusek białe - czyli powszechnie zwane śląskimi - przepis podałam czytać też trzeba umieć! A te czarne z tartymi ziemniakami też się robi na śląsku! Nie muszę niczego sprawdzać. Proszę nie uczyć ślązaczki jak się kluski robi :)
To co Pani robi, nie przeczę, że smakowite, w Polsce nazywa się PYZY i tylko o to mi chodzi. Nie chcę nikogo niczego uczyć, a już na pewno Ślązaczki śląskiej kuchni! http://www.gotujmy.pl/pyzy,przepisy,33645.html

Proszę Panią przecież pyzy na które Pani tu link przytoczyła robi się tylko z surowych ziemniaków bez dodatku gotowanych z mąką pszenną i dwoma jajami. Na śląsku się tak nie robi! Proszę uważniej czytać! Nasze kluski czarne robi się pół na pół z gotowanymi ziemniakami, jajek się do czarnych raczej nie daje i tylko i wyłącznie z mąką ziemniaczaną !!!
Skomentuj
Oceń:
0
Henia

Henia
offline

2010-03-26 08:45
montajka napisał(a):

Henia napisał(a):

montajka napisał(a):

Henia napisał(a):

Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić![/quote] Przeprszam, jestem ślązaczką i u nas właśnie robi się dwa rodzaje klusek białe - czyli powszechnie zwane śląskimi - przepis podałam czytać też trzeba umieć! A te czarne z tartymi ziemniakami też się robi na śląsku! Nie muszę niczego sprawdzać. Proszę nie uczyć ślązaczki jak się kluski robi :) [/quote] To co Pani robi, nie przeczę, że smakowite, w Polsce nazywa się PYZY i tylko o to mi chodzi. Nie chcę nikogo niczego uczyć, a już na pewno Ślązaczki śląskiej kuchni! http://www.gotujmy.pl/pyzy,przepisy,33645.htmlmontajka napisał(a):

ick=Henia]Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!Pewnie pyszne, szkoda, ze nie są to kluski śląskie! Kluski śląskie z tartymi surowymi ziemniakami?! Przepis na kluski śląskie w innych miejscach portalu.Łatwo sprawdzić!
Przeprszam, jestem ślązaczką i u nas właśnie robi się dwa rodzaje klusek białe - czyli powszechnie zwane śląskimi - przepis podałam czytać też trzeba umieć! A te czarne z tartymi ziemniakami też się robi na śląsku! Nie muszę niczego sprawdzać. Proszę nie uczyć ślązaczki jak się kluski robi :)
To co Pani robi, nie przeczę, że smakowite, w Polsce nazywa się PYZY i tylko o to mi chodzi. Nie chcę nikogo niczego uczyć, a już na pewno Ślązaczki śląskiej kuchni! http://www.gotujmy.pl/pyzy,przepisy,33645.html
Proszę Panią przecież pyzy na które Pani tu link przytoczyła robi się tylko z surowych ziemniaków bez dodatku gotowanych z mąką pszenną i dwoma jajami. Na śląsku się tak nie robi! Proszę uważniej czytać! Nasze kluski czarne robi się pół na pół z gotowanymi ziemniakami, jajek się do czarnych raczej nie daje i tylko i wyłącznie z mąką ziemniaczaną !!!

Niech będzie na Pani! Cieszę się, że można wymienić sie poglądami bez wzajemnych epitetow.
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Przystawki
Śledzie w sosie musztardowym Rogaliki z grzybami Imprezowe koreczki z makaronowymi muszkami
Ślimaczki z boczkiem Jajka na przekąskę Pieczarki w cieście naleśnikowym
Jajka faszerowane  Mini  zapiekanki na przekąskę  Sałatka rzymskie wspomnienie
Śledzie Dareczka Propozycja śniadania Pomidory nadziewane fetą

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Złoty Ekspert offline

 
 
 

Sonda

Czy przygotowujesz już pierwsze przetwory?

 
 Czy przygotowujesz już pierwsze przetwory?

głosuj
 

Ostatnio komentowane