Kluski śląskie z cebulką

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę lub mielimy maszynką. Ziemniaki przekładamy do miski, uklepujemy i dzielimy na cztery równe części. Jedną część wyjmujemy i w wolne miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną.

Następnie wbijamy jajko i solimy. Całość wyrabiamy na jednolitą masę. Masę przekładamy na stolnicę posypaną mąką pszenną.

Z przygotowanego ciasta formujemy kulki, robiąc w każdej dołek. Kluski gotujemy we wrzątku osolonym około 5 minut.

Odcedzamy i przekładamy na talerz. Na patelnię dajmy pokrojoną cebulkę w kostkę z olejem, solimy i rumienimy. Kluski polewamy zarumienioną cebulką.