Kluski z wątróbki

Usiekać drobno cielęcą wątróbkę lub przepuścić przez maszynkę, dodać żółtka, masło, trochę soli i mąkę, aby ciasto było jak na kluski kładzione. Roztrzepać doskonale, wmieszać ubitą pianę z białek. Robić kluski lub pulpety i rzucać na wrzący rosół.