Kminkowa karkówka

Mięso umyć i osuszyć, a następnie natrzeć kminkiem, papryką słodką i magii. Na dno naczynia do marynowania położyć ziele angielskie i liście laurowe, na nie dać natarte mięso i umieścić w chłodnym miejscu przynajmniej na dobę. Po tum czasie naczynie żaroodporne natłuścić olejem rzepakowym, przełożyć mięso, posypać solą i pieprzem i piec pod przykryciem przez 1,5 godziny w 160 stopniach. Następnie mięso odkryć i podwyższyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze pół godziny. Po wystudzeniu podawać pokrojone na plastry.