Knedle truskawkami

Truskawki umyć, osuszyć, oczyścić z szypułek. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, ostudzić. Na stolnicę przesiać mąki dodać przeciśnięty przez praskę ser twarogowy i ziemniaki, wbić jajo i szybko zagnieść ciasto. Następnie zrobić wałek i pokroić na kawałki. Każdy kawałeczek ciasta rozpłaszczyć, położyć truskawkę, zawinąć, zlepić brzegi i uformować knedle. Wrzucać do wrzącej osolonej wody i gotować około 5-7 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Pozostałe truskawki zmiksować z cukrem. Sos wylać na talerze, ułożyć ugotowane knedle, podawać.