Knedle z tartej bułki

Tartą bułkę zalać wrzącym mlekiem. Wymieszać. Pozostawić na ok. 20 min. Żółtka utrzeć z masłem i stopionym schłodzonym do temperatury pokojowej smalcem. Białka ubić na sztywną pianę. Mąkę przesiać. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać. Podprawić gałką muszkatołową i solą. Z powstałego ciasta uformować knedle wielkości orzecha włoskiego. Gotować ok. 10 min w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić.