Knedle ze śliwkami i chrupiącą okrasą

Ziemniaki przeciskamy przez praskę. Śliwki przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Z ziemniaków, szklanki mąki, jajka zagniatamy ciasto. W niewielkim naczyniu mieszamy dwie łyżki mąki i łyżkę cukru. Na dłoni rozpłaszczamy porcję ciasta, połówkę śliwki obtaczamy w mące z cukrem, układamy na cieście i zlepiamy formując kulę. Gotujemy w osolonym wrzątku, osiem minut od wypłynięcia knedli na wierzch. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy wiórki aż się zarumienią. Pod koniec dodajemy cukier i dokładnie mieszamy. Lekko studzimy i jak okrasa zbije się w twarde kawałki polewamy nimi knedle.