Kokosanki cytrynowe.

Oddzielamy białko od żółtka delikatnie, aby nie dostało się żółtko, bo będą trudności z ubiciem białek. Cytrynę należy sparzyć wrzątkiem,osuszyć. Na tarce w małe oczka ścieramy skórkę z cytryny,z 1/2 cytryny wyciskamy sok. Do miseczki wlewamy białka i ubijamy mikserem dodając stopniowo cukier i sok z cytryny.Po ubiciu białek mają być sztywne dodajemy kokos i otartą skórkę.Wszystko mieszamy.Na blaszkę kładziemy papier do wypieków.Nakładamy łyżeczką małe kulki.Pieczemy w nagrzanym piekarniku 15 min. w temp 160*C