Kołduny z tatarem

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać rozbite jajko, wodę, zagnieść ciasto i dobrze wyrobić. Rozwałkować ciasto na parę placków, część przykryć szmatką. W równych odstępach kłaść na cieście kulki mięsa, przykryć drugą warstwą ciasta i kieliszkiem wykrawać kawałki, złączyć brzegi, przyszczypać dookoła palcami. Resztę ciasta zagnieść ponownie, rozwałkować i postępować tak, aż się skończy. Ulepione kołduny wrzucać na osolony wrzątek, zamieszać, gotować z dodatkiem masła, wyciągać łyżką cedzakową.