dża

dża

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 262]

Kolorowe risotto z łososiem

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 7

Kolorowe, wyśmienite risotto z dodatkiem marchewki, brokuła i grillowanego łososia. Obiad, który zawsze poprawia mi humor.

Kolorowe risotto z łososiem Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Kolorowe risotto z łososiem

 

  • 25 dag łososia (ze skórą)
  • 1 łyżka mieszanki przypraw „pieprz cytrynowy”
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 szklanka ryżu arborio
  • 1 por
  • 1 marchewka
  • ½ brokułu
  • 2-3 szklanki bulionu warzywnego
  • ¾ szklanki białego wytrawnego wina
  • 1/2 szklanki startego sera (grana padano)
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • Sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

Kolorowe risotto z łososiem
Łososia posypałam cytrynowym pieprzem, posmarowałam oliwą, odstawiłam na 10 minut, a następnie upiekłam na patelni grillowej. Marchew obrałam i starłam na tarce do warzyw, brokuł obrałam z liści i rozdrobniłam. W rondlu rozpuściłam masło, wrzuciłam pokrojonego w krążki pora, podsmażyłam mieszając przez 2 minuty. Następnie dorzuciłam opłukany pod bieżącą wodą ryż i smażyłam kolejne 2 minuty mieszając. Wlałam wino i mieszając smażyłam do odparowania/wchłonięcia. Do ryżu dołożyłam marchewkę i brokuł, wymieszałam. Później stopniowo dolewałam wywar z warzyw, za każdym razem mieszałam do momentu aż ryż wchłonie płyn. Czynność powtarzałam do momentu, gdy ryż zrobił się miękki. Na koniec dodałam kawałki upieczonego łososia oraz ser, doprawiłam odrobiną soli i pieprzu, wymieszałam. 
Kolorowe risotto z łososiem
Łosoś doprawiony pieprzem cytrynowym grilluje się.
Kolorowe risotto z łososiem
Ryż wchłania wino, a ja dorzucam marchewkę.
Kolorowe risotto z łososiem
Na koniec wszystko razem trzeba wymieszać, aż powstanie pyszne danie!