Kombinowany omlet

Boczek i ogonówkę pokroić w cienkie paseczki i podsmażyć, odsączyć z nadmiaru wytopionego tłuszczu. Ser zetrzeć na bardzo drobnych oczkach. Czosnek obrać, umyć i przecisnąć przez praskę. Do miski wbić jajka, dodać mleko i mąkę oraz sól, pieprz i paprykę i miksować około 2 minuty. Dodać przeciśnięty czosnek, starty ser i płatki i wymieszać. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, po czym nakładać masę omletową na patelnię robiąc placek. Wierzch posypać przesmażoną wędzonką. Gdy spód się zetnie delikatnie obrócić omlet na drugą stronę i smażyć do ścięcia się spodu. Omlet przełożyć na talerz, zgiąć na pół, można podać polany ketchupem.