Komunijny tort

Biszkopt;

Białka oddzielamy od żółtek,ubijamy na sztywną masę ze szczyptą soli, następnie dodajemy żółtka na przemian z cukrem.

Mąkę tortową mieszamy z mąką ziemniaczaną, z proszkiem do pieczenia oraz sodą przesiewamy do ubitej masy jajecznej i delikatnie drewnianą łyżką mieszamy do połączenia składników.

Blaszkę o wymiarach 25/36 cm . wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy masę.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do suchego patyczka w 170 - 180 stopniach. 

Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt kroimy na 3 placki .

Krem śmietankowy;

Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru,a pod koniec z śmietan fixem. 

Odkładamy część ubitej śmietany do dekoracji , następnie do ubitej śmietany dodajemy serki brzoskwinie połączone z rozpuszczoną żelatyną.

Wszystko delikatnie mieszamy.

Brzoskwinie odsączamy na sicie i kroimy w kostkę,a sokiem nasączamy biszkopty.

Składanie toru;

Spód biszkoptu smarujemy wiśniami w żelu,nakładamy część kremu śmietankowego,nakładamy część pokrojonych brzoskwiń. 

Przykrywamy drugim plackiem i robimy to samo,nakładamy trzeci placek,dociskamy formując tort.

Zaznaczmy środek ścinając z obu stron lekkie wgłębienia, również boki lekko ścinamy formując kształt książki.

Cały tort obkładamy gotowym kremem śmietankowym zrobionym według opisu na opakowaniu.

Boki obkładamy wiórkami kokosowymi.

Górę tortu dekorujemy dekoracjami z masy cukrowej oraz koralikami i ubitą śmietaną.

Tort wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.