Konfetti kukurydziano-szczypiorkowe z olejem

Z ugotowanych, przestudzonych kolb kukurydzy odcinamy ziarna. Na patelni podgrzewamy olej rzepakowy, dodajemy drobno posiekany szczypiorek. Chwilkę smażymy, aż straci swoją surowość. Dodajemy ziarna kukurydzy oraz przekrojone na połowę pomidorki koktajlowe. Całość chwilkę podgrzewamy, doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy pestkami dyni oraz rozkruszonym twarogiem solankowym wędzonym. Danie podajemy ciepłe. Smacznego!