Konfitura z czerwonej cebuli

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Można też w piórka, ale ja zdecydowanie wolę kiedy cebula jest drobniej pokrojona. Rozgrzewamy olej na patelni i dodajemy cebulę. Solimy ją, dodajemy cukier i sos balsamiczny. Całość mieszamy i szklimy cebulkę, a następnie dusimy pod przykryciem na małym ogniu. Kiedy cebula zrobi się miękka zdejmujemy przykrywkę i redukujemy sos. Tak przygotowaną konfiturę można przechowywać w lodówce do 7 dni.