Koperty Francuskie z Brzoskwiniami

Rozwijamy ciasto francuskie, kroimy na kwadraty (15x15cm). Każdy kawałek smarujemy roztrzepanym jajkiem. Następnie na środku układamy pokrojone w cząstki brzoskwinie, posypujemy cynamonem i cukrem brązowym. Zawijamy każdy kwadrat w kształt koperty i zlepiamy. Przecinamy wierzch ciasta pomiędzy brzoskwiniami. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie smarujemy jajkiem wierzch kopert. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temp. 200°C przez około 15-20 minut do zarumienienia.