Koperty serowo-orzechowe

Zagniatamy ciasto z podanych składników . Formujemy kulę , robimy palcami dziurki . Wkładamy ciasto do miski , którą przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce . Ser rozgniatamy widelcem , dodajemy cukier , 1 całe jajo , skórkę startą na tarce , ucieramy . Masa będzie rzadka . Gdy w cieście wypelnią sie dziurki po palcach , znaczy że ciasto jest gotowe . Wałkujemy je na grubość około 0,5 cm , wykrawamy kwadraty o dowolnych wymiarach . Nadziewamy każdy farszem , posypujemy paroma rodzynkami , kładziemy polowkę orzecha . Zlepiamy na kształt koperty , pieczemy w 180 C przez 20-25 minut , aż koperty będą złote . Pozypujemy ostudzone cukrem pudrem .