Kopytka Bogusi

Ciepłe ziemniaki przetrzeć przez druciane sito lub przepuścić przez ma¬szynkę. Do ochłodzonej masy ziemniaczanej wbić jedno jajo, dodać mąkę i osolić do smaku. Wymieszać, wyłożyć na oproszoną mąką stolnicę i wy¬robić na jednolite ciasto. Podzielić na 3—4 części, wytoczyć wałeczki grubości palca i kroić ukośnie na małe kluski szerokości 3 cm. Gotować w dużejilości posolonej, wrzącejwody. Ugotowane wybierać łyżką cedzakową i na półmisku polewać gorącym masłem lub słoniną ze skwarkami. W słoninie można usmażyć drobno pokrajaną cebulę. Kopytka bardzo znakomite są po odsmażeniu.