Kopytka dyniowe

Obrane i umyte ziemniaki ugotować do miękkości i ostudzić (muszą być bardzo zimne!). Rozgnieść na puree i wymieszać z puree z dyni, jajkami i ementalerem. Doprawić, dodać mąkę ziemniaczaną i zagniatać podsypując mąką pszenną do czasu, aż ciasto będzie się ładnie formowało i będzie jedynie delikatnie klejące. Stolnicę wysypać mąką, ciasto podzielić na kilka części. Każdą część kolejno formować w długi i cienki wałeczek i wycinać z tak przygotowanego ciasta kopytka. Gotować w osolonym wrzątku około 2-3 minut, do wypłynięcia na powierzchnię. Podawać z okrasą z boczku.