Kopytka "kwiatuszki"

kopytka

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, lekko ugnieść.

Podzielić nożem na cztery części, jedną część przełożyć, a jej miejsce wypełnić mąką pszenną.
Dodać młody jęczmień.

Jajko lekko roztrzepać z szczyptą soli i większą szczyptą czosnku i wylać je na młody jęczmień i mąkę. Zagnieść dość gładkie ciasto.

Na koniec wsypać drobno posiekaną natkę pietruszki i już dokładnie zagnieść.

Jagody goji zalać gorącą wodą nieco ponad poziom, posypać odrobiną cukru, przykryć.

Formowanie i gotowanie

Partiami odrywać ciasto, formować wałeczki i wykrawać foremką wzorki. Nie podsypujemy mąką. Odrobinę można podsypać pod uformowany wałek.

Dobrze jest od czasu do czasu foremkę zanurzyć w mące, żeby ciasto lepiej odchodziło.

Ciasto z foremki wypychamy ozdobnym patyczkiem.

gotowanie i okrasa

Ciasto wrzucać partiami na wrzącą osoloną wodę, zamieszać, po wypłynięciu gotować na małym ogniu kilka minut.

Cebule, obrać, posiekać i przesmażyć na maśle. Pod koniec solimy i dodajemy napęczniałe jagody razem z odrobiną lub całą wodą w której moczyły się.

Na gotowe kopytka nałożyć okrasę.