Kostka drobiowa w sosie pomidorowym

Jajko rozkłócić, wymieszać z solą, pieprzem i papryką. Mięso opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Kawałki mięsa obtoczyć w mące. Zanurzyć w rozkłóconym jaju i obtoczyć w bułce tartej, panierkę dokładnie docisnąć. Cebule i czosnek oczyścić i posiekać, następnie zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać kawałki cynamonu i przetarte pomidory, wymieszać, gotować 10 minut na wolnym ogniu. Usunąć cynamon. Olej kokosowy rozgrzać i smażyć na nim kotleciki ok. 6 minut. Sos pomidorowy przetrzeć przez sito. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną cynamonu. Kotleciki podawać z sosem, przybrane liśćmi sałaty.